시베리안낙타

[을지로4가역 맛집] 우래옥 - 평양냉면, 김치말이냉면 ((추천)) ( 1946년 개업한, 한국을 대표하는 평양냉면 맛집 ) 오늘은 논쟁도 많고 호불호도 큰 음식을 다루겠다. 바로 평양냉면이다. 매니아도 많고, 먹는법 논쟁도 많고, 묘한 자부심도 많은, 요상한 음식이 평양냉면이다. 필자의 입이 고급지지도 않고 미식가도 아니며, 더더욱 평냉매니아는 아니기에, 평양냉면의 맛부심이나 제대로 먹는법, 남북한의 차이 등등은 언급하지 않겠다. 대신 필자의 옛날 이야기를 하려한다. 경상도에서 태어나 살면서, 냉면은 얇은 전분면의 함흥냉면과 공장에서 나온 시판냉면 밖에 보지 못했다. 그런데 희한하게 고깃집이나 냉면집에 가면 '평양냉면'이 있었다. 물론 그건 진짜 평양냉면이 아니라, 물냉면을 말하는 것 이었다. 그 당시..

[영등포역 맛집] 부일숯불갈비(부일갈비) - 돼지갈비 ((추천)) ( 내 마음속 1위 돼지갈비집 ) 지인 찬스를 이용해, 오랜만에 양평동 코스트코에서 쇼핑을 했다. 찬스권에 대한 보답으로 저녁을 사기로 했는데, 생각보다 코스트코 주변에는 먹을게 없었다. 그래서 근처 문래동으로 갔더니, 가려던 식당이 문을 닫았다. 결국 영등포역에 예전에 종종가던 아귀찜 집으로 향했는데, 가는날이 장날이라고 거기도 문을 열지 않았다. 급하게 핸드폰에 저장해둔 맛집리스트를 뒤지던 중 '부일갈비'집이 눈에 들어왔다. 필자의 맛집리스트에 무려 '상'급으로 표기해둔 곳이었기에, 바로 달려갔다. 40여년의 전통이 있는 곳이라고 하니, 기대가 더 커진다. - 가게에 대한 자세한 정보와 주관적 평가는 글 하단에 있습니다 - # 식당외관..

[군산 맛집] 한일옥 – 소고기무국 ((추천)) 소고기국이나 소고기뭇국 하면 출신 지역마다 떠올리는 이미지가 다르다.부산 출신인 나는 일명 경상도식 소고기국으로 불리는 게 떠오른다.무와 콩나물, 소고기가 건더기고, 고춧가루와 마늘, 간장이 국물 베이스가 되는 국이다.칼칼하고 얼큰하지만, 2% 부족한 뒷맛의 붉은 국이다.(경상도식 소고기국을 서울 와서 본 건 곱창집 서비스로 나온 게 유일하다.)수도권은 소고기국이라고 하면 국간장 베이스에 소고기와 무, 파가 들어간 맑은 탕이 나온다.그런 탕은 시원한 맛이 있지만 뭔가 부족한 느낌이 들어서...차라리 곰탕이나 설렁탕을 먹었다.그렇게 소고기무국은 잊혀져 갔는데, 군산여행을 하면서 우연히 다시 마주하게 되었다.맑은 소고기국에 대한 나의 고정관념을 깨준 '한일옥'..

[인천/송림동] 해장국집 – 해장국 ((추천)) 5년 전, 이 집을 친한 지인에게 추천받고 가기를 벼르고 벼르다 이제야 간다.관광지도 번화가도 아니고, 역 근처도 아닌 어중간한 위치에 있어서 쉬이 가지 못했다.이번 인천도보여행을 기회로 여행의 시작을 여기서 하기로 한다.간판도 없어서 그냥 '해장국집', '송림동해장국'으로 불리는 곳이다.인근 주민들의 유명식당이었지만, 많은 방송을 타면서 이제 전국구급 해장국집이 되었다. 대로변에서 조금 들어간 골목에 자리 잡고 있다.간판도 없고 안내문도 없어서 지나치기 십상이다.이른 아침에 갔는데, 가게 내부가 어둡고 인적도 없어서 문 닫은 줄 알았다. 내부모습이다.입구에 들어서자마자 '몇 분이세요?' 라고 묻는다.1명 이라고 하니 바로 '해장국 1그릇 추가'라고 주방에..

[인제 맛집] 용바위식당 – 황태구이, 황태국밥 ((추천)) 명태는 어원이나 관련어가 재미있다.농담 같지만, 조선시대 함경북도 '명'천의 '태'씨성을 가진 사람이 잡았다고 해서 명태라고 한다.오히려 코다리, 황태, 북어, 노가리 같은 단어는 다 다른 생선인줄 아는데,사실 다 명태를 말하는 거다.우선 명태의 건조 정도에 따라생태(생명태), 코다리(반건조), 황태(건조), 북어(완전건조), 동태(냉동)로 불린다.노가리는 명태의 새끼다.명란은 명태알, 창란은 명태창자이다.간혹 대구와 혼돈하는 분들이 계시는데, 전혀 다른 생선이다. 명태는 동해안에서 흔하게 잡히던 생선이지만, 지구온난화로 이제는 거의 수입해서 사용한다.그래도 날씨나 온도차 때문인지, 강원도 산간지역에는 아직 명태를 말리는 덕장이 많다.덕장을 따..