[정동/덕수궁 카페] 전광수커피하우스 정동점 – 원두 원두커피를 내리는 방식은 여러가지가 있다.그 중 고온,고압을 이용한 에스프레소 방식의 커피가 시장의 많은 부분을 차지하고 있다.머신을 이용해 누구나 쉽게 내릴 수 있는 점, 이름 그대로 빠르게 커피를 내리는 점이 장점 일 거다.커피시장이 커지면서 커피에 대한 소비자의 선호도 다양해지고 있다.그러면서 더치나 핸드드립 등 다른 추출방식은 물론, 원두도 다양하게 블렌딩 하고 있다.(핸드드립이나 더치형태의 방식이 에스프레소 보다 더 오래 된 형식일거다.)'블렌딩' 한다고 하는 원두의 섞음은, 많은 단종원두에 대한 이해는 물론커피 맛에 대한 민감도도 필요한 작업이다.아직 커피 맛도 잘 모르는 내가 말하기 힘든 영역인데,한국 블렌딩 커피 시장에는 유명한 몇 분이..
