시베리안낙타

[평창/봉평 맛집] 현대막국수 – 막국수, 메밀전병 강원도는 전라도 같은 다채로운 식문화를 발견하기 어렵다.바다와 산이 어울려 다양한 식자재가 나올 법하나, 그에 비하면 향토음식이 적은 편이다.그럼에도 강원도 식문화가 가진 매력은 투박한 집중이라고 생각한다.강원도의 대표 식자재는 감자,옥수수,메밀 등 구황작물로 여겨지는 것들이다.삶아 먹는 방법 외 다른 요리법이 생각나지 않는 재료들로 투박하고 원초적이지만,해석의 여지를 두는 음식을 만들어내는 곳이 강원도다.자극적이지 않고 특별하지 않은 한 그릇이지만,청색과 청푸른색의 차이마냥 가게마다 그릇에서 풍기는 맛과 향이 다르다.같은 재료와 정서 위의 미묘한 차이...그래서 식도락가들이 강원도를 찾는 이유인가보다.그리고 강원도의 대표적인 음식인 막국수가 그런 음식..

[속초 맛집] 봉포머구리집 – 물회 속초는 참 아름다운 도시다.손에 잡힐 듯 웅장하게 있는 설악산을 보면서 파도 소리를 들을 수 있고, 조용히 사색에 잠기기도 좋다.실향민들이 많아서 그럴지 도시 규모에 비해서 다양한 먹거리도 존재한다.아바이마을의 아바이순대와 생선구이, 오징어순대와 닭강정 등산간지역먹거리와 바다먹거리, 이북음식이 모여있다. 숨은 먹거리 천국 속초에 왔는데, 유명 맛집에 가지 않을 수 없다.아바이마을까지는 거리가 있어서 가까운 물회집에 갔다.'봉포머구리집'이라는 집인데, 3대천왕이라는 방송에 나올 정도로 유명하다고 한다. 확장해서 이전한다고 한다. 지금은 새 건물로 갔겠다.이전 하기 전 건물도 어마어마한데 확장 한다면 얼마나 커질까;;;내부사진이 없는데, 음식 공장 같은 느낌이다.단체로 수..

[고성 맛집] 백촌막국수 – 막국수,편육 ((추천)) 막국수는 강원도의 향토 음식이다.동계올림픽이 열릴 평창군 봉평이 배경인 소설 '메밀꽃 필 무렵'의 제목만 봐도 강원도와 메밀의 관계를 알 수 있다.실제로 한국 내에서 강원도와 제주도가 메밀 주 생산지이고, 가공품은 대부분 강원도 봉평에서 나온다고 한다.(봉평의 특산물이 메밀이다. 매년 9월쯤 봉편에서는 메밀꽃축제를 한다.)간혹 모밀이라고도 하는데, 표준어는 메밀이다. 평양냉면, 소바, 막국수는 전혀 다른 음식이지만면의 주성분이 메밀이란게 동일하고, 육수와 양념에서 차이가 난다.평양냉면은 꿩이나 닭, 소 수육에 동치미 국물을, 소바는 가쓰오부시(가다랑어포) 육수가 베이스다.오늘의 주제 막국수는 지역마다 조금 다르지만, 메밀면과 동치미국물이 기본이며, 고..

[인제 맛집] 용바위식당 – 황태구이, 황태국밥 ((추천)) 명태는 어원이나 관련어가 재미있다.농담 같지만, 조선시대 함경북도 '명'천의 '태'씨성을 가진 사람이 잡았다고 해서 명태라고 한다.오히려 코다리, 황태, 북어, 노가리 같은 단어는 다 다른 생선인줄 아는데,사실 다 명태를 말하는 거다.우선 명태의 건조 정도에 따라생태(생명태), 코다리(반건조), 황태(건조), 북어(완전건조), 동태(냉동)로 불린다.노가리는 명태의 새끼다.명란은 명태알, 창란은 명태창자이다.간혹 대구와 혼돈하는 분들이 계시는데, 전혀 다른 생선이다. 명태는 동해안에서 흔하게 잡히던 생선이지만, 지구온난화로 이제는 거의 수입해서 사용한다.그래도 날씨나 온도차 때문인지, 강원도 산간지역에는 아직 명태를 말리는 덕장이 많다.덕장을 따..

[강릉/주문진 맛집] 주문진곰치국 – 곰치국 멀게만 느껴지는 강원도 동해안.그래도 한 번씩 떠오르는 태양을 보고 싶을 때 달려간다.고속도로가 잘되어 있어서, 옛날같이 멀미가 날 만큼 산길을 돌아돌아 갈 필요가 없다.수도권에서 충분히 당일치기가 가능한 강릉.새벽에 도착해서 일출을 보고 나니 배가 고프다.이른 아침식사를 할 곳이 마땅치 않다. 인터넷을 검색해서 겨우 찾았다.추운 날씨에 몸을 녹여주는 곰치국집인데, 아침식사가 된다니 바로 달려갔다.여러방송에 나온듯한 '주문진곰치국'이다. 곰치는 살이 연하고 물컹거리는게 물메기와 비슷하다. 하지만 엄연히 다른생선이다.곰치를 강원도에서 물곰이라고 불리기도 해서 오해가 있는것 같다.(반대로 물메기는 꼼치과라고 하니, 2개가 비슷해 보인다.)그래서 곰치국 식당에는 '..