새우구이 2

[서울대입구역/샤로수길 횟집] 오막회집 – 전어회,왕새우구이,매운탕

[서울대입구역/샤로수길 횟집] 오막회집 – 전어회,왕새우구이,매운탕- 가게에 대한 자세한 정보는 글 하단에 있습니다. - 오랜만에 서울대입구역에서 지인을 만나기로 했다.저녁을 먹고 만나는거라, 간단하게 해산물이나 회에 술한잔을 하기로 하고 횟집을 찾아봤다.샤로수길은, 젊은이들이 많은 곳이라 그런지 생각보다 회를 파는 곳이 많지 않았다. 대충 눈에 보이는 곳으로 들어가기로 해서 가게된 곳이 '오막회집 서울대점'이다.( 정확한 상호는, 오막횟집이 아니고, '오막'회집도 아니고, '오!막회집'이다. ) 식당 앞으로 대형 수조가 여러개 있을 정도로, 규모가 꽤 큰 횟집이다.횟집은 여기처럼, 수조 확인이 가능한 곳을 가야한다는게 나의 생각이다.청결이 무엇보다 중요한 곳이 횟집인만큼, 청결도의 바로미터 같은 수조관..

[부산 연산동 맛집] 미식가의 연어 – 연어회

[부산 연산동 맛집] 미식가의 연어 – 연어회 어느 순간부터 연어가 이렇게 흔한 식품이 됐는지 모르겠다.예전에는 냉장고에 훈제연어가 있으면 부자라는 인식이 있었는데,이제 초밥이나 사시미의 흔한 재료가 되었고, 연어전문점이나 무한리필 집도 많이 생겼다.일전에 말했지만, 식재료가 한순간 퍼지는 것은 경제적 논리 때문이다.우리나라 연어유통은 대부분 노르웨이나 칠레산이다. 특히 생연어 같은 경우 절반 이상이 노르웨이산이다.노르웨이 연어가 한국시장에 저렴하게 대량으로 유통 될 수 있었던 것은 2010년 프랑스 국영방송의 고발 때문이다.연어를 양식하다보면 바다이라는 기생충이 붙게 된다. 이 기생충은 연어살을 파먹는 등 많은 부작용을 일으킨다.이를 제거하기 위해 노르웨이 양식업자들이 EU에서 금지하는 살충제를 사용했..

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